中國高職高專教育網:專業技能教學與職業素養培養雙線并進 浙江經貿職業技術學院酒店管理專業線上展現“最美”準酒店人
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中國高職高專教育網:專業技能教學與職業素養培養雙線并進 浙江經貿職業技術學院酒店管理專業線上展現“最美”準酒店人

時間:2020-04-03   來源:浙江經貿職業技術學院   分享到:

疫情期間,浙江經貿職業技術學院酒店管理專業積極響應停課不停教,停課不停學,在線教學內容豐富、形式多樣,尤其是結合行業發展實際,以當今酒店業對員工職業素養的核心要素為引領,通過多種方式、多種場景將職業素養教育融入在線教學全過程,培養學生的職業道德、技能、身心素質、儀容儀態等職業素養。

一、培養學生良好的職業道德

在線教學過程中,專業全體教師注重培養學生優質的服務意識和良好的職業道德、職業行為?!毒频瓴惋嫻芾怼氛n程將餐飲服務衛生習慣等課程內容與當前部分餐飲企業的食品健康、衛生條件、服務狀況以及學生家庭的飲食習慣進行對比聯系,對學生進行職業道德和服務意識的熏陶。

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服務意識和職業行為培養

二、培養學生嫻熟的職業技能

實踐技能訓練教學,是對學生進行職業素養培養的核心環節。在線教學對實訓實操類課程提出了較大的挑戰。專業教師積極調整教學方法和教學內容,通過居家仿真實訓,提升學生的職業技能和職業習慣?!毒频昕头抗芾韺崉铡氛n程增設了“疫情下的客房消毒”實訓項目,讓學生掌握疫情期間房間消毒的正確方法,提高對保持室內環境衛生的自覺性;《酒店實用英語技能》課程開展了在線服務英語演講比拼,鍛煉了學生的英語口語表達能力;《酒吧管理實訓》課程設計了“宅家自制發酵酒實訓項目”,讓學生在不出門采購的前提下,利用家里現有的材料開展實踐練習,學生參與熱情高漲,最大限度保證了實訓效果。

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2  疫情下的客房消毒演練

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宅家自制發酵酒實訓

  

三、培養學生良好的身心素質

作為酒店從業者既要有健康的體魄,又能保持積極的性格和心理狀態。尤其是在疫情面前,一些學生產生了焦慮、恐慌等負面情緒,《服務心理學》課程重新整合教學內容,結合時事加入了疫情期間的個人心理調適等章節,要求學生剖析自身的心理現狀,并主動做出調適,取得了較好的效果。

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疫情下的自我心理調適報告

四、培養學生得體的儀容儀態

儀表儀容儀態直接影響著客人對服務的感受。專業教師嘗試將理論與實踐緊密聯系,將教學與生活結合起來,《商務禮儀》課程將酒店服務禮儀的原則和規范運用于學生日常的儀容儀表塑造和人際溝通中,要求學生在居家期間,針對不同場合進行自我形象設計和服飾搭配,調動了學生的參與性和積極性;《酒店餐飲管理》在網絡教學中增加了“中華飲食禮儀”的內容,讓學生了解中華飲食文化的源遠流長以及其中所蘊含的中華傳統禮儀美德,并用之于實踐,在日常餐飲活動中踐行飲食禮儀,將課堂延伸到居家生活。

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5  自我形象設計和職場禮儀熏陶

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中華飲食禮儀實踐

在以職業素養貫穿教學內容的在線教學模式下,學生的學習狀態漸入佳境,教學質量得以保證,實現疫情防控和在線教學工作兩不誤,為培養“下得去、留得住、用得上、干得好”應用型酒店管理人才的目標打下了堅實的基礎。

相關鏈接:https://www.tech.net.cn/news/show-90862.html



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